Acarigua.- Los días Jueves y Viernes Santo son especialmente significativos para las familias venezolanas que se reúnen para compartir los platos típicos de la época, entre ellos, el pescado y los dulces criollos.
En el estado Portuguesa, la mayoría incluye platos como el pescado frito o salado, acompañado por ensaladas frescas, yuca, topocho, el tradicional sancocho y, para cerrar estos momentos, los dulces tradicionales que no pueden faltar.
Sabor y tradición
La familia Linárez, en Araure, todos los años se reúne para preparar y comer. “Es el momento más esperado por todos los adultos y los niños”, comentó Zaira Linárez.
Indicó que este año cocinaron buñuelos con el toque de miel, arroz con coco, majarete y dulces de plátano, lechosa y piña para compartir en la mesa, donde además están presentes las risas y conversaciones que alegran el ambiente. “Es una tradición que todos los Jueves y Viernes Santos nos reunimos”, comentó.
Por su parte, Bárbara Infante expresó que en su casa, ubicada en Araure, se ponen de acuerdo con los ingredientes para los dulces. “Cada quien lleva lo que puede” y luego los preparan. “Nunca faltan los buñuelos”, destacó.
¿Cuánto cuesta hacer los dulces?
A pesar de la situación económica nacional, siempre hay lugar para cumplir con las tradiciones. En los mercados y supermercados de las ciudades de Acarigua-Araure encuentran variedad y buenos precios.
La lechosa verde puede conseguirse en 0,8 centavos de dólar o en 1 dólar el kilo, el azúcar también oscila entre $1 a $1,5; los clavos de olor y la canela se consiguen en menos de 0,5 centavos de dólar.
Para los buñuelos, el kilogramo de yuca puede variar entre 700 y 900 bolívares, mientras que un litro de aceite cuesta entre 5 y 6 dólares.
El majarete combina leche condensada (entre $ 2,5 y 3,5), el arroz blanco $1,1 y 1,3 y el coco rallado desde $1,5 y 2,5.
Los dulces de Semana Santa son más que un postre: representan las raíces, tradición y cultura venezolana, que trasladan la mente a momentos de la infancia compartidos en familia. (CNP 13.114)
