(16-10-2023).- Este 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, por lo que conversamos con Leomary Zambrabo (@leomaryzambrano), nutricionista-dietista con más de 20 años de experiencia, quien asegura que «la alimentación balanceada es importante a cualquier edad».
Dijo la especialista que dependiendo de la forma cómo nos alimentemos, vamos a desarrollar las enfermedades en el futuro.
“El cuerpo es como una empresa, que buscamos tenerla como un diamante, con el objetivo de que a futuro nos dé estabilidad económica. Así mismo, es la salud. Las enfermedades son una respuesta al deterioro que le damos al cuerpo, en el transcurso del tiempo».
Aseguró Zambrano, que cuando una alimentación no es adecuada, hay sedentarismo, estrés, insomnio y la factura que pasa el cuerpo el día siguiente «es triste”. Si empezamos a cuidar el cuerpo desde el vientre materno, desde la infancia, con una alimentación saludable en etapa de crecimiento, vamos a tener un desarrollo óptimo y, además, podemos evitar las enfermedades que se encuentran en la genética familiar.
Indicó que en la genética, muchos de nuestros familiares tienen antecedentes de diferentes enfermedades, que pueden entrar a nuestro cuerpo dependiendo del estilo de vida que tengamos. Es allí donde debemos empezar a trabajar la educación nutricional. “Si le diéramos valor al nutricionista y al psicólogo, realmente no nos enfermaríamos, porque nos enfermamos por no saber comer».
Según la nutricionista, «todo va más allá de una dieta” y no es simplemente comer un plato de vegetales, proteínas, carbohidratos y frutas, sino de respetar horarios de comida, acostarse temprano, hacer ejercicio, consumir abundante agua y consumir fibra durante el día.
La nutrición en las redes
En cuanto a la cantidad de información que se consigue en redes sociales sobre planes nutricionales, dijo Zambrano que hay muchas personas que informan a la población de manera no adecuada, que desconocen y solamente por leer un artículo en internet -y que les «funciona a ellos”-, creen que pueden hacer que otras personas lo pongan en práctica.
Lamentó que hay quienes se creen nutricionistas por leer un artículo en internet y toman un espacio que no les corresponde, lo que trae como consecuencia más mitos y problemas, porque en vez de dar una información valiosa es todo lo contrario.
Cualquier persona debe acercarse a la consulta de un nutricionista y, de esta manera, el especialista le adapta el régimen alimenticio según la necesidad, pero con el objetivo de hacer prevención y salud, y evitar enfermedades a largo plazo.
“No esperes estar enfermo para actuar, actúa para que la enfermedad no llegue, debemos hacer prevención en salud», enfatizó la especialista.
Los carbohidratos no son malos
De acuerdo con Leomary Zambrano, los carbohidratos no son malos, ni las frutas, ni los vegetales. No hay alimento malo -ni bueno-, sino que lo que influye es la calidad y cantidad de lo que comes a diario.
El arroz, harina, yuca, arepa, pan, platano, topocho y ocumo, son carbohidratos de fácil absorción, pero si lo mezclamos con suficiente fibra y utilizamos más alimentos y menos tecnología, tendremos mejores beneficios.
En cuanto a las frutas, éstas son las que tienen la carga de vitaminas y minerales. “Son muy buenas, pues aportan nutrientes que no hay en otros alimentos y el cuerpo necesita carga de vitaminas, minerales, antioxidantes”.
Lamentablemente -asegura Zambrano-, por el poco consumo de vegetales y frutas, gran parte de nuestra población cada día padece más enfermedades a nivel de la microbiotis intestinal, estreñimiento, problemas de colon, alteración a nivel de colesterol y triglicéridos, pues hay mucha relación entre el consumo bajo en fibra de vegetales y frutas, y diversas enfermedades. (CNP 16.903)
