Acarigua.- El primer Smoke Out Food Festival se realizó este fin de semana en la plaza de toros de San Sebastián de los Reyes, en Madrid. Una propuesta del chef portugueseño Luis Alberto Gutiérrez, para demostrar que el ahumado en caliente es todo un arte.
Durante cuatro días, ocho restaurantes especializados se unieron a este festival. “Quisimos mostrar que el ahumado puede tener identidad propia dentro de la cocina que se hace en España”, dijo Gutiérrez, asesor gastronómico y organizador del evento.
El festival reunió a los mejores pitmasters y expertos en fuego, quienes ofrecieron los mejores cortes de carnes y ahumados.
Gutiérrez llegó a España en el año 2017 como asesor gastronómico en materia de ahumados y grill. Asimismo, su carrera le ha permitido ser pionero en la conformación de productos de quinta gama ahumados y se mantiene dando formaciones y entrenamientos en esta área.
Además de las degustaciones, entretenimiento familiar y aire libre, en esta primera edición del festival enseñaron los secretos del ahumado, como parte de la formación para los amantes de este arte culinario.
Actualmente, Gutiérrez también es asesor y colaborador de Martín Berasategui, chef con más de 50 años en la cocina española y acreedor de 11 estrellas Michelin.
El festival de carnes ahumadas, propuestas gastronómicas internacionales y talleres, se extenderá a otras zonas de España. “Vamos a viajar por el territorio español para llevar el humo, fuego, barbacoa y mucho sabor. En esta edición nos visitaron 12 mil personas en los cuatro días del festival”. (CNP 18.050)
