Araure.- El reconocido gastrónomo Juan Alonso Molina, dedicado a la promoción de la cocina venezolana, fue el presentador de una noche de sabores extraordinarios, con un concepto de cocina de autor, creada por los chef acarigüeños José Alberto Roces y Óscar Rodríguez.
El evento, donde se hizo una reinterpretación del recetario tradicional venezolano, adecuándolo a las más modernas corrientes de la cocina actual, constituye una gran oportunidad de elevar la imagen turística de la región y promover a Araure como un destino gastronómico del que nos podemos sentir orgullosos.
«Esta es una cocina que está a la altura de los más importantes restaurantes de este momento -es importante que lo digamos- porque se pone a la ciudad en el mapa de los destinos gastronómicos del mundo», afirmó.
Molina resaltó que en Portuguesa hay un potencial extraordinario y que en un momento en que nuestros sabores se han ido proyectando en todo el mundo, esta propuesta puede ser el fundamento de cada vez mayores atractivos para el turismo internacional.
Cena en 7 tiempos
«Para quien se permitió detallarlo, el comensal encontró referencia no solamente a las cocinas regionales venezolanas y a distintos tipos de proteínas animales y de productos vegetales cultivados en la zona, sino muchas reinterpretaciones de tradiciones de otro origen, como por ejemplo la italiana, en esa reinvención de la ensalada capresa. También los purés algo dulces que acompañaron los platos salados, constituyendo una base que hace mucho más delicado el sabor de las carnes, porque Óscar es un chef que domina muy bien los contrapuntos del sabor», explicó.
Mención especial merece la banda Acarigua Jazz Proyec liderada por el pianista Vidal Velázquez, que dio al lugar un maravilloso ambiente citadino, haciendo de ésta una velada inolvidable. (CNP 16.100)
