El café es un ritual global. Desde el amanecer hasta el anochecer, impulsa a millones en todo el mundo. Más allá de culturas y edades, esta bebida universal se disfruta en infinitas variaciones, desde el clásico negro hasta combinaciones con leche y alternativas vegetales. ¿Lo esencial? Su sabor inigualable y la energía que despierta.
Y sí. Para muchos, el primer encuentro es un choque amargo. No obstante, con el consumo diario, ese mismo sabor se transforma en una necesidad. Es una especia de ceremonia matutina indispensable.
Desde la clásica cafetera italiana hasta las modernas Nespresso, cada método ofrece una experiencia única.
Los amantes de esta bebida siempre buscan la manera de darle un toque único y mejorar su sabor, por ello, un experto del medio culinario Cook’s Illustrated, dio con la solución para todas aquellas personas que creen que el café es demasiado amargo.
Y no, no es el azúcar, ni la miel, ni ningún otro tipo de edulcorante artificial. Es un producto que todo el mundo tiene en casa
Truco infalible para «mejorar» el café
Para sorpresa de muchos, el experto Steven Dunn publicó un video en redes sociales en el que explicaba que, tras algunas pruebas, había descubierto que una pizca de sal en el café era capaz de reducir notablemente el toque amargo pero sin afectar de manera negativa al sabor profundo y tostado tan característico de esta bebida.
La explicación científica de este suceso se sustenta en el hecho de que la sal logra que las papilas gustativas no perciban lo amargo y también realza el dulce.
Poner en práctica este truco es muy sencillo y puede hacerse de diferentes formas. Es importante no abusar de la sal y el azúcar ya que un consumo excesivo puede poner en riesgo la salud, pero puede utilizarse con moderación.
Existen diferentes métodos. El primero de ellos consiste en añadir un poco de sal directamente sobre los granos para que esta se disuelva de manera uniforme en el proceso de preparación.
Si el café ya está hecho, basta con echar una cantidad diminuta de sal en la taza para notar la diferencia inmediatamente.
El Nacional
