Araure.- Juan Francisco Árias es máster chef internacional, especialista en comida mexicana, y Violeta Centeno prepara el más delicioso chocolate oscuro y los bombones más exquisitos. Juntos, son la combinación perfecta para elevar endorfinas y comer algo diferente este 19 de mayo, a las 07:00 p. m., en el restaurante El Drago, del Club Canario Venezolano.
Una cena nada común, música en vivo, degustación de licores de cacao, un postre extraordinario y una Máster Class del producto estrella de la noche, que no te puedes perder.
«El mejor chocolate para la mejor mamá», es un evento preparado con mucho cariño, principalmente para hacerles homenaje, presentando productos fabricados con el mejor cacao portugueseño. Platos elaborados para paladares gourmet, innovadores que serán armonizados con licores deliciosos», dijo Centeno.
«Crear un platillo con chocolate me llamó mucho la atención y, cuando los probé, me hizo pensar en salsas preparadas con este ingrediente. Muchas veces pensamos que platos creados con chocolate, no podrían ser nuestros; pensamos en Suiza, nunca en Araure. Un ejemplo es Italia y el tomate, que no es europeo sino americano y de quien hemos tomado muchas recetas. Venezuela es un gran productor de cacao que se exporta. La idea es preparar platos con un producto nuestro y que puede ser de alta cocina venezolana», explicó el chef Árias.
La gastronomía fusión le da pie para combinar y después de haber estado 10 años en México, el chef comentará en el evento sobre estos platos, por ejemplo, que no toda salsa con chocolate es mole, porque éste tiene ingredientes mexicanos muy específicos como el epazote. La salsa de chocolate con el que se va a bañar el solomillo de cerdo, es clásica pero con una base estilo francés o mirepoix, texturizada con almendras.
El chef está experimentando continuamente con la función y este chocolate le dio una apariencia aterciopelada, que indica la óptima calidad del producto.
«Me encanta trabajar con personas que buscan la asesoría técnica para mejorar. Mía Chocolatería buscó su certificación con el maestro chocolatero Julio Ledezma, quien estará también la noche de este viernes 19, en El Drago. Por eso, Ennio y Violeta cuentan con todo mi apoyo y experiencia profesional», finalizó el chef. (CNP 16.100)
